年内最後の製造日。 本日のラインナップはこちら。 ・レモン＆キウイマーマレード ・キウイミント＆テキーラ ・いちご ・いちご＆ホワイトラム 今回から、お砂糖は100％北海道産グラニュー糖を使ってます！ いままでは「国内製造」ではあるものの輸入原料を…

やや久しぶりの製造日。 前回は11月1日のイベント前だったので、1ヶ月くらい間が空いた。さすがに在庫が減ってきたのでゴリゴリ作るよ〜。 今回のラインナップはこちら。 ・紅玉りんご ・ゆず＆ライムマーマレード ・ライム＆ベルガモット＆ラフランスマーマ…

「レモネーディア」という珍しい柑橘をいただいたのでマーマレードに。 初めて＆少量なので試作だけ。 こちら、「かんみ」という柑橘サブスク事業もされている清原優太さんが、レモネーディアをお裾分けしていただけるとのツイート↓を見て飛びついた次第です…

製造、試作のジャム煮記録じゃなくてすみません。 ジャムびより初の対面販売イベント出店「アンサンブル・フェスティーノのどこでもマドリガルin川崎市民プラザ」無事に終了！ということで、こちらで簡単にまとめておきます。 これまでの経緯については、こ…

イベント出店に向けてたくさん作ってます。 今日の製造ラインナップは、 ・ルバーブ ・グリーンキウイ＆グリーンルバーブ ・紅玉りんご ジャムびより初のイベント出店は、11月1日「アンサンブル・フェスティーノのどこでもマドリガルin川崎市民プラザ」での…

10月！秋！ ということで、 ・ブラムリーアップル ・ライム＆ブラムリー＆ラムレーズン ・グリーンルバーブ＆ライム＆クラフトジン やたらと「ラ」が多い！ ・ブラムリーアップル ブラムリーはイギリス原産の青りんごで、キング・オブ・クッキングアップルと…

今回も製造記録。 ラストにFestinoシリーズの告知第二弾（重要！）もあるのでお見逃しなく！ 今回のラインナップは… ・ブルーベリー ・ゴールドキウイ＆パッションフルーツ ・カシスオレンジマーマレード もう完全に秋なのに、なんだかやたらと夏っぽいな！ …

やや久しぶりの製造日！ 今回のメニューは、 ・バレンシアオレンジマーマレード ・ももローズマリー ・ももブランデー …と、ここで突然の告知！ 現在、ジャムびよりでは「ハレの日用」のシリーズを準備中！ その名も… ＿人人人人人人人人人＿＞ Ｆｅｓｔｉｎ…

ベリーAを手に入れました。ぶどうです。 ぶどうジャム、私の感覚としてはちょっと難しい。ぶどうが美味しいのは認めざるを得ないが、ジャムに向かない要素が多いように思う。 まず、店頭に並んでいるぶどうの大半は、甘い。当たり前である。私も食べるなら甘…

国産のバレンシアオレンジをお取り寄せ。和歌山県有田市産。 「オレンジ」と聞いて思い浮かべるのは、普通このバレンシアオレンジか、ネーブルオレンジではないかと思う。テニスボール大の、鮮やかな橙色をした柑橘である。一般には「バレンシアかネーブルか…

今日は試作の日。 まずはトマト。 世の中にはトマトジャム、というのもたくさんあるのだけど、わたしはトマトジャムは作らない。なぜなら、トマトの生食が大好きだから。 自家栽培トマトとかブランドのフルーツトマトを使うわけでもないので、トマトをジャム…

今日はシェアキッチンまでレンタカー移動。 車借りるくらい気合の入った今回のラインナップはこちら。 ・レモン＆キウイマーマレード ・ももローズマリー ・あんずミント ・あんずプレザーブ ・ソルダム 自動車、かなりいろんな問題を解決してくれる。一番は…

あんずとルバーブが入ったので、急遽キッチンへ。 なお、当店いまのところ製造業許可付きレンタルキッチンを借りてジャムを煮ているので、急遽と言ってもなかなか軽々とはできない。毎度毎度、鍋と道具と空瓶と材料などなどを持っていき、鍋と道具とジャムを…

本日は試作。 いままでジャム材料の調達は、通販だったり近所のスーパーだったりが多かったのだけど、地元の八百屋さんとお知り合いになる機会を得て、さっそくお店へ行ってみた。 昔からのお店ではあるものの、有機栽培や無農薬栽培の商品に強い自然派の八…

本日、記念すべき初めての販売用ジャム製造。 5種類煮る。気合い入れて、というか、いったい何が売れるのかわからないので、とりあえずの5種類。 ・レモン＆キウイマーマレード ・すもも＆もも ・あんず ・ルバーブ ・グリーンルバーブ レンタルキッチンを丸…